두바이 쫀득 쿠키 완벽 가이드 [기원/레시피/밀키트/두바이초코렛과의 관계]

 

요즘 카페 앞에 새벽부터 줄 서는 사람들 보셨나요? 바로 두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠) 때문입니다. 인스타그램과 틱톡을 뜨겁게 달군 이 쿠키는 겉은 반짝이는 초콜릿, 속은 선명한 초록색 피스타치오 크림과 바삭한 카타이피가 들어있는 독특한 디저트예요.

장원영, 고윤정, 김세정 등 연예인들이 SNS에 올린 이후 대한민국이 완전히 뒤집어졌습니다. 개당 5,000원~10,000원이지만 매일 품절, 네이버 쇼핑 검색어 12주 연속 1위, 심지어 피스타치오 가격이 20% 올랐을 정도죠.

그럼 이 쿠키가 대체 뭐길래 이렇게 난리일까요? 진짜 기원부터 집에서 만드는 레시피까지 완벽하게 파헤쳐보겠습니다.

두바이 쫀득 쿠키란?

두바이 쫀득 쿠키는 오븐 없이 만드는 디저트로, 다음과 같은 특징이 있습니다:

• 마시멜로와 코코아로 만든 쫀득한 초콜릿 겉면 (밀가루 안 들어감!)
• 피스타치오 크림과 바삭한 카타이피 필링
• 선택사항으로 딸기를 넣어 상큼함 추가

이름은 '쿠키'지만 사실 밀가루가 전혀 안 들어갑니다. 마시멜로를 녹여서 만든 겉면은 떡이나 모찌처럼 쫀득하게 늘어나고, 카타이피(잘게 썬 필로 반죽)는 예상치 못한 바삭함을 선사합니다.

진짜 기원: 두바이 초콜릿에서 한국의 혁신까지

1단계: 두바이 초콜릿의 탄생 (2021년)

모든 것은 두바이의 FIX Dessert Chocolatier에서 시작되었습니다. 영국-이집트계 기업가 Sarah Hamouda가 2021년 임신 중 크나페(knafeh)가 먹고 싶어서 시작한 브랜드예요.

필리핀 셰프 Nouel Catis Omamalin과 함께 피스타치오 크림, 타히니, 크나페(카타이피)를 초콜릿으로 감싼 "Can't Get Knafeh of It" 바를 만들었고, 2022년 정식 출시했습니다.

우크라이나 인플루언서 Maria Vehera가 이 초콜릿을 먹는 틱톡 영상이 1억 뷰 이상을 기록하며 전 세계적으로 바이럴 되었습니다.

2단계: 한국에서의 재탄생 (2025년 4월)

여기가 핵심인데요, 두바이 쫀득 쿠키는 두바이가 아니라 한국에서 만들어졌습니다!

원조: 몬트쿠키 (경기 김포)

• 만든 사람: 이윤민 대표 (전 군인 9년 복무 → 화장품 브랜드 데이터 엔지니어 → 베이커)
• 만든 날짜: 2025년 4월 16일 레시피 최초 공개
• 개발 배경: 고객들이 "두바이 초콜릿 맛 나는 쫀득쿠키 만들어주세요"라는 요청을 10건 이상 남김
• 핵심 아이디어: 제과장 김나리와 함께 "마시멜로로 카타이피를 만두처럼 감싸면?" 하는 아이디어에서 시작

이윤민 대표는 경남 진주 3평 매장에서 시작해서, 지금은 하루 2만 개 이상 택배로 전국 배송하고 있습니다.

집에서 만드는 두바이 쫀득 쿠키 레시피

오븐 없이 20분이면 만들 수 있어요!

재료:

피스타치오 필링:

• 피스타치오 크림 130g https://link.coupang.com/a/dx1DKQ
• 카타이피 50g https://link.coupang.com/a/dx1KOk
• 무염 버터 2큰술 https://link.coupang.com/a/dxZDAU
• 선택사항: 작은 딸기 10개

초콜릿 겉면:

• 무염 버터 115g https://link.coupang.com/a/dxZDAU
• 미니 마시멜로 약 300g. https://link.coupang.com/a/dx12pv
• 코코아 가루 25g https://link.coupang.com/a/dxZPh2
• 분유 또는 밀크파우더 25g. https://link.coupang.com/a/dxZJI8
• 코팅용 코코아 가루 추가

 

DIY KIT

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만드는 방법:

1단계: 필링 만들기

카타이피를 잘게 자릅니다. 팬에 버터를 녹이고 카타이피를 넣어 황금빛이 될 때까지 계속 저어가며 볶습니다 (약 8-10분). 볼에 옮겨 피스타치오 크림과 섞은 후 냉동실에 15분간 넣어 굳힙니다. 10등분으로 나눠 동글게 빚습니다.

2단계: 마시멜로 코팅 준비

코코아 가루와 분유를 체에 쳐서 섞어둡니다. 논스틱 팬에 버터를 약한 불에서 녹입니다. 마시멜로를 넣고 90% 정도 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 불을 끄고 바로 체 친 코코아와 분유를 넣어 매끄럽게 섞습니다. 유산지에 옮겨 완전히 식힙니다.

3단계: 쿠키 조립

손에 식용유를 바릅니다 (비닐 장갑 강추!). 식은 마시멜로 믹스를 10등분합니다. 한 조각을 손바닥에서 납작하게 펴고, 가운데 피스타치오 볼을 올린 후 감싸서 밀봉합니다. 부드럽게 굴려 동그란 모양을 만듭니다. 코코아 가루를 듬뿍 묻힙니다.

4단계: 냉장 보관

서빙하기 전 최소 30분간 냉장 보관합니다. 차갑게 먹는 게 가장 맛있어요!

완벽한 두쫀쿠를 위한 팁

• 좋은 피스타치오 크림 사용: 이게 핵심. Sicania나 Pisti 추천
• 카타이피 제대로 볶기: 황금빛 바삭함이 생명
• 마시멜로는 빠르게: 식으면 굳어서 작업 불가
• 손에 오일 필수: 끈적임 주의
• 냉장 보관: 밀폐 용기에 최대 5일, 냉동 가능

두바이 초콜릿 vs 두바이 쫀득 쿠키

헷갈리지 마세요! 완전히 다른 겁니다:

두바이 초콜릿 (FIX Dessert Chocolatier):

• 초콜릿 바 형태
• 크나페 + 피스타치오 크림 + 타히니
• 2021년 두바이에서 Sarah Hamouda가 만듦

두바이 쫀득 쿠키 (한국):

• 마시멜로 볼 형태
• 카타이피 + 피스타치오 크림
• 밀가루 없음, 오븐 불필요
• 2025년 한국 몬트쿠키에서 만듦

글로벌 역전 현상

재미있는 건, 한국에서 만든 두쫀쿠가 이제 역으로 두바이와 중동으로 수출되고 있다는 겁니다. 두바이 현지 베이커리에서 "Korean-style Chewy Cookie"라는 이름으로 팔기 시작했어요.

두바이 → 한국 → 전 세계로 다시 확산되는 음식 문화의 재미있는 순환이죠.

마치며

두바이 쫀득 쿠키는 2025년 대한민국 디저트 트렌드의 정점입니다. 시각적으로 완벽하고, 만들기 쉽고, SNS 공유에 최적화된 완벽한 바이럴 디저트죠.

집에서도 충분히 만들 수 있습니다. 마시멜로, 피스타치오 크림, 카타이피만 있으면 끝. 오븐도 필요 없어요.

트렌드에 동참할 준비되셨나요?

 

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